Recette de blanquette de poulet

Bonjour, le week end j’aime bien les plats en sauce. Ce plat fait partie du menu de la S21. Pour changer un peu je fais une blanquette de poulet:

Ingrédients:
  • 800g de filet de poulet
  • 1 gros oignon
  • 2 carottes
  • 300g de champignons de paris (on adore ça!)
  • 30g de fécule de maïs
  • 200ml de vin blanc
  • 250ml d’eau
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 20cl de crème de soja
  • 2 jaunes d’oeufs
  • huile de coco
Recette

Je commence par couper le poulet en dès et je les enrobe de fécule de maïs. Ensuite, j’épluche et j’émince l’oignon.  Puis, je pèle et coupe mes carottes en rondelles. Finalement, je nettoie les champignons, coupe la base des pieds et les coupe en tranches.

Je fais fondre un peu d’huile de coco dans ma cocotte et je fais revenir l’oignon. Puis, j’ajoute ensuite le poulet et les carottes que je laisse cuire 5 minutes. Je verse le vin blanc, le cube, l’eau, les champignons, et j’assaisonne de sel et poivre. Finalement,  je laisse mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson je mélange ma crème de soja et les jaunes d’oeufs et je l’ajoute à la blanquette. Je laisse épaissir quelques minutes.

Je sers la blanquette soit avec des haricots soit avec du riz ou même des tagliatelles fraîches.

blanquette de poulet
Blanquette de poulet cuisinée par La Caverne d’Hélène

Bon appétit!

 

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